Vous avez l’ambition de vous former pour devenir crêpier ? Le froment, le blé noir, le beurre salé qui fond doucement sur une belle crêpe dentelle… Il est vrai qu’être crêpier stimule l’imaginaire et donne l’eau à la bouche ! En bref, un beau métier qui donne du plaisir aux clients et aux personnes qui le pratiquent. Mais si ce métier est intéressant, il est également exigeant. Pour réussir dans ce domaine, il faut donc impérativement bien se former au risque d’échouer. Dans cet article, nous allons vous dévoiler les caractéristiques du métier, les écoles de formation adéquates, et aussi les types de financement possibles.
Table des matières
Définition du métier de crêpier
Cela fait un certain temps que le métier de crêpier est prisé dans à peu près toute la France. Cet état de fait est la conséquence de plusieurs facteurs :
- il y a beaucoup de crêperies qui recherchent des crêpiers de manière croissante ;
- le nombre de personnes formées au métier de crêpier n’augmente pas ;
- le résultat est logique : il y a plus d’offres d’emploi que de candidats.
Ce métier est donc en pénurie de main d’œuvre, si bien que vous êtes quasiment sûr de trouver un emploi si vous avez les qualités requises. Autre avantage : face à la pénurie de crêpiers, les salaires proposés augmentent pour trouver la perle rare. En vous débrouillant bien lors de l’entretien d’embauche, vous pourrez donc négocier un salaire très correct, même en tant que débutant.
Au rayon des inconvénients du métier, on trouve les mêmes défauts que dans la restauration en général :
- les horaires en coupure (la journée de travail suit les horaires de service des restaurants) ;
- le métier est physique (dû notamment aux chaleurs des galettières).
En plus de pouvoir facilement trouver un emploi, le métier de crêpier peut également vous permettre de créer votre entreprise. Actuellement, beaucoup de personnes souhaitent devenir leur propre patron, c’est une tendance générale en France et dans d’autres pays également. Après quelques mois ou quelques années à travailler en tant que crêpier salarié, vous pourrez utiliser toute cette expérience accumulée pour décider d’ouvrir votre propre affaire : restaurant, traiteur ou même food truck, plein d’activités s’offrent à vous pour une activité indépendante. Un autre atout du métier de crêpier !
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La Bretagne, région des meilleures formations de crêpier
Si les meilleures pizzas sont certainement en Italie, il est clair que les meilleures crêpes et galettes sont en Bretagne ! Que ce soit dans le Morbihan, dans les Côtes d’Armor, en Ille-et-Vilaine ou dans le Finistère, vous trouverez les meilleures crêperies là-bas. Et naturellement, vous y trouverez également les meilleures écoles de formation en crêperie.
Chaque école aura sa spécificité, sa manière de tourner les galettes, ses recettes favorites, sa farine de blé noir et de froment, bref son identité. Alors pour vous aider dans votre choix, nous allons vous donner notre préférence.
La meilleure formation pour devenir crêpier
Pour devenir un bon crêpier, la formation est primordiale. S’il y a plusieurs écoles de formation en crêperie, toutes ne se valent pas.
Parmi les meilleures écoles, on peut notamment citer la formation en crêperie Crêpes au Logis basée dans le Morbihan, à Questembert plus précisément. Jean-Philippe Moy, formateur depuis plus de 30 ans, vous fera bénéficier de toute son expérience pour faire de vous un crêpier accompli.
Située dans un cadre naturel préservé, l’école de formation vous propose plusieurs type de formules selon vos besoins :
- la formation de 20 heures
Vous souhaitez apprendre les bases (tournage de galettes, fabrication de pâte à crêpes), alors cette formule est faîte pour vous !
- la formation de 40 heures
Cette formule est adaptée aux profils ayant déjà des bases en restauration et souhaitant se former en crêperie.
- la formation de 70 heures
Vous découvrez totalement les domaines de la restauration et de la crêperie : alors cette formation ultra complète est faîte pour vous. Des bases (tournage, fabrication de la pâte), aux recettes plus complexes, en passant par le service (partie souvent sous-estimée mais pourtant indispensable si vous souhaitez ouvrir votre restaurant) et même du calcul de marges pour débuter votre activité de la meilleure manière possible. Avec cette formation complète en crêperie, vous partez avec un maximum de chances de réussir votre nouvelle activité.
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Vous l’aurez compris, il y a forcément une formation adaptée à votre projet professionnel chez Crêpes au Logis. Pour que chaque élève soit dans les meilleures conditions d’apprentissage, les semaines de formation sont limitées à 8 personnes maximum. On vous prévient, il faut s’y prendre en avance pour réserver sa formation car les demandes sont nombreuses et les places limitées.
Outre la partie formation professionnelle, Crêpes au Logis propose également quelques ateliers destinés aux particuliers souhaitant apprendre durant une matinée les rudiments du tournage de crêpes et galettes. Gros avantage : vous repartez avec votre production une fois l’atelier terminé.
Concernant le financement de votre formation, plusieurs solutions s’offrent à vous selon votre situation :
- autofinancement : vous payez votre formation crêperie avec vos deniers personnels ;
- pôle emploi : si vous êtes allocataire du chômage, pôle emploi peut accepter de financer votre projet professionnel. Attention : ce n’est pas automatique (loin de là) et il faudra construire un dossier solide pour convaincre votre conseiller d’accepter. Parlez-lui des opportunités d’emploi dans le domaine, ça augmentera vos chances.
- OPCO (opérateur de compétences) : cette possibilité s’offre aux salariés souhaitant changer de carrière. Remplaçant les traditionnels OPCA (organismes paritaires collecteurs agréés), les OPCO sont les nouveaux interlocuteurs. Selon votre branche professionnelle, vous avez un OPCO désigné qui pourra peut-être financer votre formation crêpier.
En résumé, on peut dire que vous avez l’embarras du choix pour financer votre formation et devenir un crêpier talentueux ! Et même si vous devez autofinancer cette formation qui a un coût certain, dites-vous une chose : le jeu en vaut la chandelle. C’est peut-être votre nouveau métier, que vous garderez toute votre vie alors l’investissement financier est à la hauteur.
Grâce à cet article, vous en savez plus sur le métier de crêpier et des établissements de formation spécialisés dans ce métier passionnant. Il ne vous reste plus qu’à mettre en pratique ces conseils !
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