Les secrets pour entretenir efficacement votre hotte de cuisine professionnelle

Les secrets pour entretenir efficacement votre hotte de cuisine professionnelle

Une hotte de cuisine professionnelle joue un rôle crucial dans la qualité de l’air et la propreté d’une cuisine. Elle permet d’évacuer les odeurs, la graisse et la fumée résultant de la cuisson des aliments. Afin de maintenir son bon fonctionnement et garantir une hygiène irréprochable, il est indispensable de procéder à son entretien régulier. 

Étape 1 : Nettoyer les filtres de la hotte

Les filtres sont l’un des éléments les plus importants dans le fonctionnement de votre hotte. Ils servent à capturer la graisse et les impuretés présentes dans l’air avant qu’il ne soit évacué vers l’extérieur. Les filtres doivent donc être nettoyés fréquemment pour assurer leur efficacité.

Nettoyage des filtres à cassette métalliques :

Pour nettoyer les filtres à cassette métalliques, détachez-les de la hotte et placez-les dans un évier ou un bac rempli d’eau chaude mélangée avec du dégraissant. Laissez agir quelques minutes, puis frottez-les à l’aide d’une brosse. Terminez en les rinçant à l’eau chaude pour éliminer tous les résidus de graisse. N’oubliez pas de les sécher avant de les réinstaller dans la hotte.

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Nettoyage des filtres à charbon :

Ces filtres sont utilisés pour les hottes à recyclage d’air. Ils ne se nettoient pas et doivent être remplacés régulièrement, généralement tous les trois à six mois selon l’utilisation de la hotte et la qualité de l’air ambiant.

Étape 2 : Nettoyer le conduit d’évacuation

Le conduit d’évacuation joue un rôle essentiel dans l’élimination des fumées et des odeurs dégagées par la cuisson. Un conduit encrassé peut non seulement nuire au fonctionnement de votre hotte, mais également augmenter le risque d’incendie. Voici comment procéder à son nettoyage :

  • Retirer les filtres de la hotte
  • Démonter le conduit d’évacuation si possible
  • Utiliser un produit dégraissant spécialement conçu pour les conduits de hottes professionnelles
  • Appliquer le dégraissant sur toute la surface interne du conduit à l’aide d’un pinceau ou d’un chiffon propres
  • Laissez agir selon les recommandations du fabricant
  • Rincer abondamment à l’eau chaude pour éliminer tout résidu de graisse et de dégraissant
  • Assurez-vous que le système est complètement sec avant de remonter le conduit et les filtres

Étape 3 : Nettoyer l’extérieur et l’intérieur de la hotte

Pour assurer une propreté parfaite, n’oubliez pas de nettoyer régulièrement la surface extérieure et intérieure de votre hotte. Utilisez un chiffon doux imbibé d’eau chaude et de dégraissant pour enlever toute trace de graisse et de saleté.

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  • Passez le chiffon sur toutes les surfaces accessibles, en faisant particulièrement attention aux zones où s’accumulent les graisses
  • N’oubliez pas de nettoyer également les bords et les angles, ainsi que les éléments tels que les boutons ou les éclairages
  • Rincez abondamment avec de l’eau chaude pour éliminer les résidus de dégraissant
  • Séchez soigneusement avec un chiffon propre pour éviter l’apparition de traces ou de taches

Faire appel à des professionnels pour un entretien complet

Malgré un entretien régulier de votre part, il est fortement recommandé de faire appel à des spécialistes pour effectuer un entretien approfondi de votre hotte de cuisine professionnelle au moins une fois par an. Les techniciens qualifiés disposent de l’équipement et des connaissances nécessaires pour :

  • Vérifier l’état général de la hotte et détecter d’éventuelles anomalies
  • Procéder à un nettoyage en profondeur des filtres, du conduit d’évacuation et de l’ensemble de la hotte
  • Réaliser un réglage précis pour assurer le bon fonctionnement de votre équipement

En faisant appel à des professionnels, vous avez la certitude que votre hotte sera entretenue dans les règles de l’art et que sa performance sera optimale.

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